COCINA MODERNA CON TOQUES TRADICIONALES

LA HOJA 21 – BODEGA RESTAURANTE EN SALAMANCA

COCINA MODERNA CON TOQUES TRADICIONALES

El restaurante La Hoja nace en el año 1998 de la idea de dos hermanos, Alberto y Sebastián. En un local ubicado en el pasaje de la Plaza Mayor, una decoración minimalista y sencilla hacía de La Hoja un lugar acogedor. Años más tarde nace la idea de ofrecer tapas en miniatura y nace San Pablo 21, ubicado en la calle San Pablo, en un antiguo convento, donde su decoración atrevida fusiona lo clásico y lo moderno, con una barra de cristal de líneas rectas donde destacan sus tapas de cocina en miniatura.

Dos años después, La Hoja cambia sus instalaciones del pasaje Coliséum y se une a San Pablo 21, naciendo así La Hoja 21 con un comedor de líneas minimalistas pero con ese toque clásico. La Hoja 21 es un restaurante en el que se conjugan un cúmulo de detalles, como son: el servicio, su bodega, el entorno… creando todo ello sensaciones que, junto a su cocina, lo hacen único.

Elección de vino

Cocina

COCINEROS DE RENOMBRE

COCINEROS

ALBERTO LÓPEZ

Al frente de la cocina de La Hoja 21 se encuentra Alberto López, cocinero formado en la Escuela de Hostelería de Salamanca en su primera promoción. Alberto tiene una larga trayectoria profesional, habiendo trabajado en restaurantes de la talla de Arzak, Subijana… hasta que en el año 1998 abrió con su hermano La Hoja.

La cocina de La Hoja 21 sienta sus bases en elaborar una cocina moderna con toques tradicionales, que pasan por el manejo de productos de máxima categoría adaptando estos a la identidad regional con ideas claras en el sentido de la evolución.

Carta

ELABORAMOS NUESTROS PLATOS CON PRODUCTOS DE GRAN CALIDAD

Elaborada a partir de los productos que nos ofrece la amplia biodiversidad agroalimentaria del entorno, sello de identidad de nuestra cocina.

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PARA CELEBRACIONES

Mesa con copas
Salón azul
Salón azul
Salón azul
Colocación de la mesa
Salón con lámpara
Lámpara de salón

La Hoja 21 sienta sus bases en elaborar una cocina moderna con toques tradicionales, que pasan por el manejo de productos de máxima categoría adaptando estos a la identidad regional con ideas claras en el sentido de la evolución.

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